国内では昨今、B級グルメというものが人気を博する時代となりました。ホテルやレストランで食べられる料理はA級であり、とても上品でお値段が高いものを指しています。その反対のB級とは、庶民的で安い食べ物を差した造語です。お好み焼やたこ焼き、どら焼きなどが当てはまりますがその人気は国民のほとんどを魅了しました。
とくに毎年グランプリを記録しているのが、ホルモン焼きです。福岡や大阪で食べられているホルモンは、牛・豚のモツという内臓を加工して作っているものとなります。唐辛子で味付けしており、一見すると見た目がグロテスクなもの。しかし味は絶品で、一度食べたら病みつきになること必至です。
業務用ホルモンがとくに美味しく、家でも加工をしたいという方は少なくありません。簡単に業務用ガラス容器を使用した、業務用ホルモンの作り方をご紹介しましょう。まず1キログラムで業務用ホルモンを購入しておき、ガラス容器のなかで下処理をします。醤油・ウスターソースのほかに、ニンニク・ショウガ・コショウを入れて、約1時間はガラス容器をオーブンで加熱をしていきます。
とても肉質が硬いので、柔らかくしていかないといけません。その後、ガラス容器のなかにラードを入れてあとはコンロで直火に掛けて焼いていきます。表面に焦げ目が付いたら完成で、ビールやワインにもよく合うこと間違いなし。ガラス容器なら加工のすべてを完了させることができて、便利です。